自家製酵母

こんばんは(⌒▽⌒)

今日は久々の晴天でしたね


さて、次の次のパン教室は天然酵母のライ麦パン！

名前長いんで、僕はルヴァンとよんでますが…。

さっそく酵母液が出来たので、明日にでも種起こししてみます。

今回は家庭で作るのに、失敗の少ないであろうドライレーズンを使いました！



煮沸消毒した容器に水とドライレーズンをいれ、たまに振ってやって一週間くらいでしょうか？

成功かどうかは香りを嗅げば分かりますよ〜♪若干ワインのような香りがして、細かな炭酸ガスが発生します。

最初はこんな感じ

右は３日目くらい、水が少なかったので足しました。

そしてたしか、５日目くらい…。レーズンが浮いてきて、細かな泡が絶えず発生します。
もう少し元気よく泡が出る様になれば酵母液になります(^o^)
これなら初心者でも出来るのではないでしょうか？

ぜひお試し下さい〜♪