パン工房きしもとのブログ

おはようございます。


今朝は朝から失敗しました。(~_~;)

朝５時にフランスパンの生地を分割しようと、冷蔵庫から出すと…。


ん！？いつもと違う。


どうやら僕は、イーストを入れ忘れていたようで、、、

当然発酵しておらずぺっちゃんこ。


イーストも、とても少ない配合ですが

さすがに入ってるのと入ってないとでは全く別物で…。

直ぐに仕込み直し、いつもより2時間遅れで焼き上がりました。



朝にフランスパンを求めて来られたお客様、ご迷惑お掛けしました。m(_ _)m

ちなみに、いつもと違うストレート法での仕込みのため、いつもより軽い食感になっております。

良ければ、いつものフランスパンとの違いをお楽しみ下さい(^ ^)