パン工房きしもとのブログ

こんにちは(^o^)

お店を始めて、やっぱり売れるのは
菓子パン！

特にメロンパンのがね〜♪


しかし、ハード系の商品はなかなか…(^^;;

特にナッツもドライフルーツも入ってないパンドカンパーニュ。
コレです。

前日に微力のイーストで種を作り
４〜６時間発酵の後、冷蔵庫で一晩休ませます。

早朝にその種と

毎日、継ぎ足してる天然酵母とライ麦なんかを合わせて、ミキシングして生地を作ります。

程よい酸味と深い味わい、そしてとてもいい甘い香りのクラスト（皮の部分）

こだわって作ってるのですが、なかなか…。


ですが！、最近これが売れる様になってきました〜‼︎


そのまま食べる菓子パン・惣菜パンとは違い、手軽ではないかもしれないですが


料理と一緒に、又はサンドイッチとしてなどなど食事としてのパン。


これからも心を込めてお作りさせていただきますので、よろしくお願いします！(^o^)