パン工房きしもとのブログ

こんばんは！毎日天気が良過ぎて、バテておりませんでしょうか？

今日は、お昼に市営市場へ。

先日までパン教室をしていたあの場所です。

目的はと言いますと。

マキ屋の紅こうじ試食会！参加してきました(^-^)/



なぜか写真がこれだけ…。申し訳ごさいません。私、食べ比べに夢中になっておりました。(^^;;

メニューはタンドリーチキン・豚の生姜焼き・ハンバーグ・冷製パスタ・パウンドケーキなど。

それぞれが紅こうじ使用、未使用の２パターンあり、違いを比べるというもの。

この企画、とても楽しかった！
↑だから写真わすれました。(^^;;

僕が感じた事は、肉類は基本的に肉質が柔らかくなる。又は口当たりが軽やかになると感じました。

そして、食べる前はたいして気にしてなかった冷製パスタ。フレッシュトマトのパスタなんですが、

これは違った！トマトは元々旨味成分の多い野菜ですが、使って無い方は、

あっさり美味しいパスタでしたが、

入っている方は…

旨味が増すんです！しかもトマトとの相性抜群でございまして！(^○^)

これが一番衝撃でした！


あと、ソースとして、

そのまま原液・加熱してアルコールを飛ばしたもの・醤油と合わせたもの・トマトと合わせたもの・マヨネーズと・ゴマと・生クリームと

やはり個人的にトマトと合わしたものが
美味しかった〜！

あと、生クリームも良かった！

どれもパンに使えそうなものばかりです。(*^^*)

パウンドケーキも二種類食べ比べ。

紅こうじ入はしっとり。

と言うことで、紅こうじ入りパンデピス
焼いてみました〜！


しっとりしとりますε-(´∀｀）

しかし、結構高価なこの紅こうじ。

今から使い所を探って、

お店オープン後は

いろいろと使ってみたいと思いますので

よろしくお願いします！(*^^*)