パン工房きしもとのブログ

こんばんは(^○^)

今週末に那覇の奥武山公園で行われるらしい、産業まつり。

それにマキ屋フーズさんも出店されるので、依頼を受けた紅こうじ入りの食パン。
紅こうじも提供していただきました！


通常、お店で出してる食パンはミルク食パンなので、牛乳とバターがたっぷり入っております。

しかし、せっかく紅こうじを加えるのなら紅こうじの香り、味がしっかりする食パンを作りたかったので、作りました〜♪



前日に微量のイーストでゆーっくりと発酵させた後、一晩冷蔵庫で熟成させた水種に、紅こうじと液体天然酵母を加えミキシング。
最後にオリーブオイルを少し加え、生地のパサつきをおさえたハードトーストです！

写真が逆で申し訳ないです…(^^;;

産業まつりに出かける際は是非お買い求め下さい(^-^)/

明日の夕方、当店でも少し販売いたしますので、こちらもどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m